凝宁娱乐2020-02-20 09:17

皂角树想必很多农村长大的朋友不陌生吧，虽然它满身是刺，但在九十年代以前，皂角树可是农村里一大宝树，几乎家家户户都会在门前种上一棵，等皂角树长起来以后，夏季的时候可以躲在树下乘凉，秋季皂角树结果实以后，人们都会拿着根长竹竿，在树下把它的果实打下来，然后存起来，以后慢慢用。

以前的农民朋友喜欢皂角树最大的原因，就是它的果实用处非常多，皂角树的果实叫做“皂荚”，它里面的种子含有“皂荚甙”，这种物质具有去污的作用，所以将皂荚煮成汁儿可以代替肥皂来洗涤衣服、洗碗、洗澡、洗头等，可以说皂荚的这一作用在过去十分重要。

不过很多人虽然知道皂荚可以做肥皂使用，但却不知道皂荚里的种子还是一种十分稀罕的美食，在民间被称作“皂角米”，现如今更是成为了一种网红美食，被称作“雪莲子”，在市场上的售价也不便宜，一般在百元一斤。

很多朋友可能会说，我家以前也种过皂角树，为啥从来没见过这皂角米呢？实际上这皂角米虽然是皂荚里的种子，但并非整颗种子都能吃，而是将其种子掰开后，里面那层晶莹剔透的，似米一样的胶状物才是皂角米，大多数人采摘皂荚之后，都直接煮成汁儿做肥皂使用了，以至于没见过皂角米。

其实皂角米在我国的食用历史非常悠久，并非现在才有，早在古代的时候，人们就开始食用皂角米了，在《本草纲目》中就有记载：“肥皂荚生高山中，树高大，叶如檀及皂荚叶，五六月开花，结荚三四寸，肥厚多肉，内有黑子数颗，大如指头，不正圆，中有白仁，可食。十月采荚，煮熟捣烂，和白面及诸香作丸，澡身面，去垢而腻润，胜於皂荚也。”

在这其中就说明了皂荚可食，但实际上在古代的时候，皂角米可食一种十分稀罕的食材，因为那个时候没有白糖这种东西，而皂角米煮出来以后味道甘甜，如同糖一般，故而在那时，皂角米一直都是皇室贡品，普通想吃到可不容易。

笔者犹记得在儿时的时候，还生活在山里，那时候生活条件很不好，想要喝到糖水不容易，外婆为了能让我们几个小娃娃能喝到糖水，每年就会在皂荚结果的季节，将其采摘下来，将里面的皂角米一颗颗剥下来，存着，想喝糖水的时候就煮那么点，现在回想起来还记忆犹新。

现如今生活条件越来越好了，皂角树早已不像过去那般受人重视，在我国大部分农村地区，皂角树都已经被砍伐，目前仅在河南、云南等地才有种植，所以这皂角米的产量十分的低，自然也成了市面上的一种稀罕货，价格也贵。

既然说到皂角米能吃，那么皂角米如何吃呢？皂角最常见的吃法就是煮粥，在古代的时候就有“枸杞皂角米糖水”、“桃胶皂角米羹”等，在现代更是有“桃胶皂角米百合羹”、“皂角米紫薯银耳羹”等各种吃法。

皂角树一般在7月份之后结果，到8月份的时候就可以采摘皂荚了，不过在采摘皂荚一定要注意，皂角树满身是刺，所以想要采摘皂荚一定要准备一根长竹竿，免得被刺扎到。采摘到皂荚以后，就能剥取里面的皂角米了，在炎热的夏天，不妨来一碗桃胶皂角米羹，不仅好喝，还可滋补养颜、清凉消暑。

各位朋友，你们儿时的时候摘过皂荚吗？你们吃过皂角米吗？欢迎留言交流，说说你的看法哦！