深山养变异大头鱼，养三四年都不用喂饲料，顾客：吃着像果冻

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2020-02-13 21:40:56 来源：快资讯转载

娱乐我以为今天12:35

说起大头鱼，大家肯定不陌生。大头鱼学名叫鳙鱼，有的地区也叫花鲢、胖头鱼等。大头鱼作为四大家鱼之一，本来早就应该是人们餐桌上的常客，但事实却是大头鱼因为生长速度过快，导致自身肉质十分肥腻，甚至还带有一股土腥味。因此它在食物取之无虞的今天，地位远远不如其他几位三大家鱼。但在广西壮族自治区有一个人，不仅让大头鱼重新受人追捧，甚至他的大头鱼批发价都是别人的两倍，这究竟是怎么回事呢？我们一起来看看吧。

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老黄名叫黄鹏，大化瑶族自治县人。大化县地处红水河中游，全县水系纵横，景色秀美。俗话说靠山吃山，靠水吃水。老黄的村庄毗邻一片水域的拐弯处，从前就有人围网养鱼，但每到春夏两季发洪水的时候就会被冲垮，所以渐渐的也就无人问津。眼看着大好水域就要荒废，老黄就和兄弟几个合计出钱承包了那片辽阔的水域，又花了大价钱在两边都修了堤坝，开始了自己的养殖路。

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因为祖上就是临水而居，所以对于鱼类的养殖老黄自有一套心得。他认为生物最好的生长状态就是不要人为去破坏它们生长环境。红河水本就澄澈见底，水生生物丰富，水体涵盖多种营养物质。因此老黄在第一年投入了四大家鱼鱼苗共三百万尾后，便再无过问。在红河原有的野生鱼类和老黄投放的鱼苗的共同作用下，老黄的养殖基地形成了自给自足的生态循环模式，而这却给大头鱼带来了意想不到的好处。

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众所周知，大头鱼是以浮游生物为食，生活在水域的中上层。因为老黄是活水养殖，加上水底其他鱼类的游动会带动整个水体的运动，所以大头鱼根本不缺食物。在水底又生活着大头鱼的天敌，所以大头鱼为了生存就会不断游动，这样养出来的大头鱼就会没一丝油脂。在水质的作用下，老黄的大头鱼不仅没有土腥味，吃起来还弹滑无比，就连个头也比其他养殖场的大头鱼要大，头部甚至占到了体长的三分之一。就是这样的鱼让其他客商趋之若鹜，就算比别的养殖场批发价贵两倍也心甘情愿，其实这里面还有另外一个重要原因。

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老黄告诉记者在红河两岸的人们有吃鱼怪的习俗，所谓鱼怪并不是什么水底怪物，而是一种特色美食。鱼怪的做法类似鱼生，但又不尽相同。首先将红河活鱼处理好，切成比鱼生片厚一点的鱼片。再加入姜丝，香油腌制入味，然后在锅中放入柠檬，木瓜等调味料搅拌均匀后，放入花生碎和黄豆粉，香菜炒香拌匀出锅。而老黄的胖头鱼，体大肉嫩，口感弹滑，吃起来像果冻般劲道。因此深受消费者喜爱，所以经销商们才会如此追捧。