琼花阁今天00:59

上次从老家带过来的土鸡蛋还剩下很多，每天不是炒鸡蛋就是煎鸡蛋，感觉有点腻了，不过土鸡蛋和外面买的鸡蛋相比，还真的好吃一点，感觉鸡蛋味更香一些，那今天小编就来换一种吃法，蒸个鸡蛋羹试一试。

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鸡蛋羹本来就是一个制作方法比较简单，还将鸡蛋中的营养物质很好的保留下来的美食，很多家里在吃饭的时候，都会给小孩子蒸一个鸡蛋，吃起来非常的鲜嫩，但小编蒸出来的鸡蛋羹好像没有那么嫰，还有一些蜂窝，这是怎么回事呢？

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蒸过鸡蛋羹的人都知道，在鸡蛋中，要加入适量的水才能蒸出好吃的鸡蛋，那你是加冷水还是温水？小编之前也是这样做的，但一个大厨说，不管是冷水还是温水，都是不能加的，应该加入它，才能蒸出鲜嫩有营养的鸡蛋羹，接下里就给大家分享一下，鸡蛋羹的制作方法。

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【蒸鸡蛋羹的最佳做法】

第一步、首先取一个干净的碗，把鸡蛋打入到碗中，用筷子将其搅拌均匀，再往鸡蛋中加入适量的牛奶，注意要一边加牛奶一边用筷子搅拌，让牛奶和鸡蛋液完美的融合在一起，这时候我们可以看见鸡蛋液上面有很多的浮沫，需要用一个过滤勺过滤一下，这样可以让蒸出来的鸡蛋羹没有蜂窝。

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第二步、在鸡蛋碗中盖上一层保鲜膜，用牙签插几个小洞，在锅中加入适量的清水，大火烧开，将鸡蛋液放到蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸10分钟的时间，然后鲜嫩有营养的鸡蛋羹就制作完成了。

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以上就是制作鸡蛋羹的方法，在制作的过程中，万万不可加冷水和温水，用牛奶代替，可以让鸡蛋更更加的鲜嫩营养，并且鸡蛋液在上锅蒸之前，要先过滤一下，这样才不会出现蜂窝，你学会了吗？