豆果美食昨天16:20

大图模式

我妈爱吃豆腐，怎么烧法都喜欢。我今天没有用任何复杂的调料，就靠葱和大蒜，也把豆腐烧的美味到让我自己掉下巴。不知道是该惊叹豆腐的美味特质还是自己的烹饪手段。哈哈

By J的调味坊    【豆果美食官方认证达人】

用料

• 老豆腐 4块

• 葱 6根

• 大蒜 4颗

• 蚝油 1茶勺

• 生抽 1汤匙

• 老抽 1茶匙

• 水或高汤 1/2量杯

做法步骤

大图模式

1、豆腐切片，不要太薄，约8毫米左右。大蒜切粒，大部分葱切段留一小节葱切粒装饰用

大图模式

2、首先把葱切长条，低火在油里熬焦熬香，然后取出来放在一边备用

大图模式

3、倒入大蒜，煎至焦黄，取出放置一旁备用

大图模式

4、豆腐块平铺在平底锅里。我喜欢用平底锅烧豆腐因为比较好保持形状。淋上一点生抽

大图模式

5、煎双面至金黄色

大图模式

6、煎好豆腐块整齐摆在盘里。怎么摆法见仁见智了

大图模式

7、平底锅里加入水或高汤，生抽老抽，蚝油和水淀粉。水淀粉=生粉1勺+冷开水1勺。煮沸至粘稠，熄火撤下

大图模式

8、在豆腐上撒上炸香的葱和大蒜

大图模式

9、淋上汤汁，最后撒上葱花。嗒嗒！香煎豆腐就完成了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！